네이버상위노출 네이버플레이스트래픽 불의 세기가 너무 강하거나 바닥 면적이 넓은 냄비로 조리하실 경우 국물이 빠르게 증발될 수 있으므로 조리 도구 선정이나 불 조절에 신경 써 주시기 바랍니다.계란 9개 (특란)통마늘 5개4. 완성 사진 및 플레이팅 영상소금은 물의 끓는 점을 높여주는 역할을 하며 식초는 껍데기에 금이 생겼을 경우 단백질을 빠르게 응고시켜서 흰 자가 새어 나오는 것을 방지하는 역할을 하므로 이점을 참고하셔서 선택적으로 첨가해 주시기 바랍니다. (식초와 소금은 껍데기가 잘 벗겨지게 하는 것과는 무관하므로 참고하세요)위 2장의 사진 중 좌측 사진처럼 국물이 끓기 시작하면 불의 세기를 중약 불로 낮춘 다음 5분 정도 끓이다가 다시마를 건져내고 화력을 중불로 올려주세요.계란이 완전히 잠길 만큼 물을 채운 냄비에 계란을 넣고 소금 1T와 식초 1T를 첨가하여 잘 섞은 후 물이 끓어오를 때까지 센 불로 가열해 주세요. (냉장 보관했던 계란이라면 급격한 온도 변화로 껍데기에 금이 가지 않고 껍데기가 잘 벗겨질 수 있도록삶기 전에 2시간 정도는 상온에 두어서냉기를 완전히 없애주세요)계란으로 만드는 요리 중에서 장조림을 제일 좋아해서 밑반찬이 필요할 때 한 번씩 만들다 보니 그동안 제법 다양한 레시피들을 소개해 드렸던 것 같은데요 마음에 드는 최적 레시피를 세팅해두어도 계속하여 다른 레시피들을 소개해 드려야 하는 푸드 블로거의 입장이라서 이번에도 지난 레시피를 살짝 변경하여 조금 다른 방식으로 조리해 봤답니다.꽈리고추 10개 (45g)꽈리고추 대신 청양고추 6~7개를 넣어주어도 잘 어울리고 스테비아가 없을 경우에는 설탕 2T로 대체하셔도 되므로 집에 있는 재료들을 잘 활용해 보시기 바랍니다. (스테비아는 설탕에 비해 가벼운 단맛이 나므로 진한 단맛을 내고 싶으시다면 설탕을 사용해 주세요)1T = 밥숟가락 1스푼물 400ml맛술 2T완성된 장조림 중 계란 1개를 반으로 자르고 나머지 계란들과 꽈리고추, 마늘을 접시에 함께 세팅해 봤는데요 흰자에 간이 잘 배서 제법 먹음직스러워 보이네요.중불로 30분 정도 가열하면 좌측 상단 사진처럼 계란에 간이 적절하게 배는데요 이때 물엿 1T를 추가로 넣고 통마늘과 꽈리고추를 첨가한 다음 냄비 뚜껑을 닫고 5~6분 정도 중불로 찌듯이 가열해 주세요.계량단위2. 부재료 준비삶은 계란이 뜨거운 상태일 때 곧바로 찬물에 넣어주면 딱딱한 껍데기 부분과 흰자 부분이 수축하는 정도에서 차이가 발생하여 흰자와 껍데기 부분이 미세하게 분리된답니다. (계란을 실온에 2시간 이상 두어서 냉기를 완전히 제거하고 삶아낸 후 재빨리 찬물로 열기를 식혀주시면 껍데기를 수월하게 벗겨내실 수 있을 거예요)1. 계란 삶기플레이팅 후에 찍어둔 동영상까지 업로드해 드렸으니 필요하신 분들은 참고해 보시기 바랍니다.계란장조림 계란삶는시간 계란장조림만들기 장조림만들기참치액 2T물엿 3T건 다시마 3g준비할 재료들3. 계란장조림 만들기진간장 5T스테비아 2T계란을 삶은 후에 껍데기를 쉽게 벗겨낼 수 있는 방법이 궁금하신 분들을 위해 계란을 완숙으로 삶는 과정과 삶아낸 계란의 껍데기를 쉽게 벗겨내는 방법을 우선 설명드린 다음 장조림으로 조리하는 방법을 이어서 설명드렸으니 이번에 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 계란장조림을 간편하고 맛있게 완성해 보시기 바랍니다.계란을 완숙 또는 반숙으로 삶아낸 후에는 재빨리 찬물로 헹궈서 열기를 식힌 다음 냉수를 채워둔 냄비에 담가두었다가 물이 미지근해지면 물을 교체하여 열기를 식혀주세요.물이 끓기 시작하면 중불로 줄인 다음 그때부터 10분 정도 삶아주세요. (계란을 반숙으로 삶고 싶으신 경우에는 물이 끓을 때부터 5~6분 정도 삶아주시면 되므로 반숙 계란장으로 조리하실 분들은 참고하세요)요리에 필요한 재료들이 모두 준비되면 냄비에삶은 계란 9개, 건 다시마 3g, 물 400ml를 넣고 스테비아 2T, 진간장 또는 양조간장 5T, 참치액 2T, 맛술 2T, 물엿 2T를 첨가하여 골고루 섞은 다음 처음에는센 불로 가열해 주세요. (스테비아가 없을 경우에는 설탕 2T로 대체하셔도 됩니다)

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